Hier noch ein nachgeholtes Posting einer Verkostungsnotiz die schon ein paar Wochen zurück liegt. Der 2005er Bürklin-Wolff Riesling der Wachenheimer Lage Altenburg lag schon anderthalb Jahre im Regal bevor er jetzt ins Glas kam. Er hat eine schöne helle Farbe mit leichten goldenen Reflexen. In der Nase dann ein wenig Honig und auch Zitrus-Noten, aber anfangs eher verhalten. Am Gaumen zwar noch Gerbstoffe, aber ringsherum spürbare Klarheit und Brillanz (Nein, dies ist keine Spülmittelwerbung). Elegante Frucht auch am Gaumen, dabei ein wenig cremige Struktur . Mit der zeit erscheint der Wein immer druckvoller. Er wirkt dann immer mehr wie ein Monolith, wie gefestigte Balance, ohne viele Geschmacksvariationen zwar, aber dafür sehr gut harmonierend. Die Säure wirkt dabei punktuell mit leicht salzigen Anklängen (erinnernd an oxydative Noten). Der Nachhall zu guter letzt ist recht ordentlich und komplex.
Es ist schwer den Wein einzuschätzen da er sich von Minute zu Minute zu verändern scheint: Mal ist er schlank, mal druckvoller. Von der Struktur her hat er alles, nur fehlt vielleicht noch ein bisschen die Aromen-Fülle. Auf jeden Fall eine spannende Geschichte, mal sehen wie Sie weitergeht. Denke er braucht noch 1-2 Jahre. 89+